VARIETAL: 60% Pinot Noir - 40% Chardonnay
REGIÓN: Tupungato, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA: 1400 (S.N.M.)
CRIANZA: El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 24 meses.
ELABORACIÓN: El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º C y 16º C en tanques "vela" de acero inoxidable.
ENÓLOGO: Pedro Rosell - Lorena Mulet
