Winemaker: Matías Riccitelli
Tipo: Tinto
Varietal: Malbec
Composición Varietal: 100% Malbec
Zona de Origen: IG San Pablo
Región: Valle de Uco
Elevación: 1.500 msnm
Método de cosecha: Tercera semana de marzo. Se realiza manualmente en pequeñas cajas de 20kg a fin de mantener la integridad de cada racimo.
Vinificación: Se realiza una meticulosa selección a mano previa a la vinificación. Se vinifica 30% de racimo entero y el resto es despalillado. Fermenta en vasijas de concreto con levaduras indígenas. Se realiza un trabajo suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta.
Crianza: La crianza se realiza en foudres de roble francés de durante 16 meses.
Acidez: 3,4 g/l
