Viñedo: Adrianna y Nicasia; Gualtallary, Paraje Altamira; Valle de Uco; Mendoza 1450 y 1095 (msnm)
Cosecha: Cosecha manual
Elaboración: La fermentación se realiza en pequeñas barricas de roble, cemento y tanques de acero inoxidable. Temperatura de fermentación; 26/28°C durante 10 a 15 días. Maceración post-fermentativa de 5/10 días. Fermentación maloláctica completa. Añejamiento en barricas de roble francés durante 18 meses. Al final de nuestro invierno, el Dr. Nicolás Catena Zapata supervisa el blend final antes del embotellado.
Notas de cata: De gran concentración y elegancia a la vez, su sabor remite a dulces notas de cassis, frutos negros y ciruelas. Se perciben taninos maduros, finamente integrados y una acidez fresca y balanceada que resalta sus intensos sabores frutales y minerales.
