TIPO: Blanco
VARIETAL: 100% Chardonnay
CRIANZA: Reposa en huevos de concreto y barricas de roble francés de primero y segundo uso durante 12 meses.
ALTURA: 1000 m.s.n.m.
REGIÓN: Valle de Uco, (Vista Flores) Tunuyán. Mendoza, Argentina.
COSECHA: Manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. En busca de una excelente calidad de uva realizamos una cuidadosa selección de racimos.
VINIFICACIÓN: Los racimos de uva son prensados en prensa vertical, de ellos se obtiene un jugo de gran calidad y tipicidad como resultado del contacto con las pieles durante el prensado. Luego se fermenta en barricas de roble francés a 18° / 20° grados, huevos de concreto y fudres buscando un vino equilibrado en cuanto a untuosidad y acidez. Esto se logra con battonages (movimientos de lías) diarios que también aportan elegancia y complejidad. A este porcentaje del vino se le realiza fermentación maloláctica en barricas.
