VARIEDAD: 100% Malbec
ALCOHOL: 14% vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,87 g/l
PH: 3,57
ORIGEN: Finca Piedra Infinita, IG Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza 1100 m | 3609 ft.
EL LUGAR: Este viñedo, plantado a 1100 metros de altitud en la zona más alta del abanico aluvial del río Tunuyán, refleja la identidad característica de Paraje Altamira. Su suelo descansa sobre una infinidad de piedras y grandes rocas de granito recubiertas de calcáreo, con una complejidad que solo puede encontrarse muy cerca de los Andes. Cosechado según sus 12 variaciones de tipo de suelo, este malbec representa la búsqueda e interpretación de este lugar único.
COSECHA: La 2020 fue una cosecha muy particular, caracterizada por los rendimientos limitados y por la alta velocidad de la madurez, que la transformó en una de las más rápidas y desafiantes que recordemos.
Las uvas de todas las zonas y variedades llegaron a bodega con inmejorable sanidad y altísima calidad. Los vinos muestran en general excelente complejidad aromática y mucha jugosidad, textura y estructura en la boca.
VINIFICACIÓN: Cosecha manual con selección de racimos. Llenado de vasijas por gravedad.Fermentación en piletas de hormigón con levaduras nativas. La totalidad del vino hizo su crianza en piletas de hormigón.
