TIPO: Tinto
VARIEDAD: Pinot Noir
CORTE: 100% Pinot Noir
ALCOHOL: 14,5%
LUGAR DE ELABORACIÓN: Finca La Pampa. Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.): 1300
CRIANZA / BARRICADO: El vino fue criado en barricas por 10 a 12 meses, dependiendo de la concentración de cada lote. Una exitosa combinación de maderas de distintos usos (nuevo, primer , segundo y tercer uso), permiten una crianza en bordeleses, cumpliendo el objetivo de estabilización sin dominar el carácter del vino. Este vino se trasegó de bordelesas y se realizó el corte entre los diferentes componentes para finalmente ponerlo en botella sin ningún tipo de clarificación, estabilización ni filtración. Se dejó en estiba de botellas por, al menos, otros seis meses.
ELABORACIÓN: La uva fue cosechada durante el día, en forma manual, en cajas plásticas de 18 kg. Apenas ésta llegó a la bodega, se realizó una selección de racimos, descobajado suave y luego una selección de granos (no se muelen las uvas). Desde la mesa de selección, los granos pasaron directamente a una tolva de 450 kg, mezclados con hielo seco para bajar la temperatura.
ENÓLOGO: José Galante - Gustavo Bauzá
