TIPO: Espumante
VARIEDAD: Nature
PRODUCTOR: Matías Riccitelli Wines
REGION: Gualtallary, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (s.n.m.): 1400
CORTE: 50% Pinot Noir | 50% Malbec
CRIANZA: Sobre sus finas lías en botella durante 6 meses.
ENÓLOGO: Matías Riccitelli
ELABORACIÓN: Método de Cosecha: Temprana, a principios de febrero. Manual, en pequeñas cajas de 20kg, a fin de mantener la integridad de cada racimo.
Se realiza una meticulosa selección a mano. Sin maceración pelicular, prensado suave. Método Ancestral. La fermentación empieza en huevos de concreto con levaduras indígenas, sin el agregado de ningún elemento ajeno, a temperaturas entre 14º y 16º, y finaliza naturalmente en botella. Sin sulfitos agregados.
