Elaborado a partir de uvas 100% Pinot Noir provenientes de suelos compuestos mayoritariamente por arcillas estructuradas por piedras de origen fluvial y clastos de roca aluvial de la Sierra Silva. Los vientos permanentes y sobre todo el clima frío extremo de este terruño (Winkler I) nos permite elaborar espumantes de un nivel cualitativo excepcional. Prensado directo sin despalillar, fermentado por levaduras nativas y elaborado bajo método tradicional durante 25 meses de crianza sobre lías, complejizan este espumante que posee niveles de acidez extraordinarios.
ENÓLOGO: Juan Pablo Murgia.
COMPOSICIÓN: 100% Pinot Noir.
COSECHA: Fines de febrero 2022.
EMBOTELLADO: Diciembre 2022.
REGIÓN: Sarmiento, Chubut, Patagonia Argentina.
ACIDEZ TOTAL: 8,5 G/L
AZÚCAR: 2,5 G/L
PH: 3,10
ALCOHOL: 12%
VIÑEDO: Paico
