VARIEDAD: 100% Cabernet Franc
COSECHA Y REGIÓN: Los Chacayes-Tunuyán- Valle de Uco (1120 metros sobre el nivel del mar). Hileras norte-sur, sistema de cordón bilateral, con riego por goteo, 5.000 plantas por hectárea. Suelo franco limoso, presencia de caliche y piedras a 15 cm y a 40 cm de profundidad
ELABORACIÓN: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. Maceración total de 22 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de tostado medio PRENSADO: muy suave en prensa hidráulica canasto/jaula. GUARDA: 12 meses de paso por barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA: Rojo intenso con tintes violetas. Aromas de eucalipto fresco, pimienta blanca y menta silvestres que posteriormente darán paso a frutos rojos, cerezas, frambuesas y fresas envueltas en finas hojas ahumadas. En boca es picante, fresco, mentolado seguido de finas frutas rojas dulces y pimientos, deliciosa combinación de fresas de menta y pimienta; taninos redondos elegantes e intensos, excelente concentración, persistente y elegante.
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