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Descripción
Provincia: Mendoza
Región: El Mirador
Enólogo: Alejandro Vigil
Bodega: Catena Zapata
Composición Varietal: 100% Bonarda
Viñedo: La Vendimia, Los Paraísos; El Mirador; Mendoza 680 a 710 (msnm)
Cosecha: Cosecha manual
Elaboración: 24 días de maceración pelicular en frío, a 5-8 ºC. 18 días de fermentación en tanques de acero inoxidable. Máx. Temp. Ferm: 28ºC 18 días de maceración.
Crianza: 12 meses en barricas, 50% roble francés y 50% roble americano, de 2do y 3er uso para preservar el carácter varietal de la uva.
Análisis: Alcohol 13,1%
Notas de cata: De color rojo rubí intenso, con destellos violáceos y negros, propio de la variedad, es de aroma intenso dominado por notas de frutos rojos y dejos florales y ahumados. De estupenda presencia en boca, con una entrada sutil y dulzona. De buena acidez, presenta taninos maduros y suaves que se amalgaman muy bien con la fruta. Elegante y memorable, no es demasiado potente ni demasiado ligero. Fácil de beber.
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