KAIKEN AVENTURA LOS CHACAYES NORTE MALBEC

VARIEDAD: Malbec

CORTE: 100% Malbec

ALCOHOL: 14,60%

LUGAR DE ELABORACIÓN: Los Chacayes Norte. Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA (S.N.M.): 1250

CRIANZA / BARRICADO: Maduración durante 12 meses en piletas de concreto y posterior estiba en botella durante 6 meses.

ELABORACIÓN: Cosecha manual durante fines del mes de febrero. Selección manual de racimos en bodega. Maceración prefermentativa durante 4 días a 10°C (50°F) en la pileta.

FERMENTACIÓN: Durante 7 días a 24°C (79°F) en piletas de concreto con levaduras naturales. Maceración postfermentativa durante 20 días. Fermentación maloláctica natural en piletas de concreto.