VARIETAL: 100% Cabernet Franc
REGIÓN: San Pablo, Valle de Uco, Mendoza 1470 msnm
ALCOHOL: 13,5%
PRODUCCIÓN: 2.013 botellas
ENÓLOGO: Manolo Pelegrina (Viñador)
CRIANZA: 18 meses en barricas usadas de 600 litros y piletas de cemento
VINO DE CLIMAT: Su expresión tensa y su textura vertical revelan el suelo compuesto por schistos de esta pequeña parcela. Cru de Montaña es un proyecto vitivinícola enfocado en expresar los distintos matices del terroir San Pablo y las particularidades de sus suelos, cuyo potencial es propio de un Grand Cru.
Las uvas provienen de una finca situada en San Pablo, Tunuyán, a 1470 msnm, regada con agua de deshielo de la cordillera y plantada sobre pie franco.
En la finca no se usan productos químicos sino que las plantas reciben tratamiento orgánico, y es trabajada por los mismos viñadores desde su plantación en 2006. El lote de dónde nace este vino tiene un rinde natural de 8 mil kilogramos por hectárea.
El vino se encuentra en su etapa de juventud, y quienes gusten de los tintos jóvenes y con enjundia lo disfrutarán sobradamente. Recién en el año 2022 (estibar a oscuras, en un sitio fresco) comenzará a surgir su perfil más elegante y complejo. El vino irá cambiando año tras año, y sin dudas gozará de vida hasta 2028. Hoy recomendamos decantar antes de beberlo. Su temperatura óptima de consumo es 16°C. Para disfrutarlo con comidas recomendamos acompañarlo con platos contundentes y con carácter.
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