GRAN ENEMIGO EL CEPILLO

REGIÓN: San Carlos, Mendoza

ENÓLOGO: Alejandro Vigil

BODEGA: Aleanna

VARIETAL: 85% Cabernet Franc 15% Malbec

VIÑEDO: El Cepillo, San Carlos, Mendoza 1300 (msnm)

COSECHA: Cosecha manual

ELABORACIÓN: Fermentación en barriles a temperatura promedio de 26°C. Maceración en frío por 5 días. Maceración promedio de 23 días, 30% racimo entero.

CRIANZA: 15 meses en roble francés de 2do y 3er uso.

ANÁLISIS: Alcohol: 13,5% | Acidez: 6,53 g/l | Ph 3,3

NOTAS DE CATA: El paladar es muy lineal, agudo y austero, con textura de piedras y algunos aromas de grafito. Hay ligeros recuerdos procedentes de la crianza, pero son muy sutiles.