VARIETAL: 100% Pinot Noir
ALTURA: 1400 msnm (San Pablo) y 1000 msnm (Los Sauces)
SUELO: Piedra calcárea, ceniza volcánica, arena (San Pablo) / Franco arenoso (Los Sauces)
COSECHA: Manual
VINIFICACIÓN: 60% de San Pablo: taninos firmes, buena acidez, fruta fresca, notas balsámicas, 40% de Los Sauces: fruta madura (cerezas), suavidad y elegancia
FERMENTACIÓN: En acero inoxidable durante 10 días, con suaves extracciones, 10% micro vinificado en barricas con racimo entero
CRIANZA: 11 meses en barricas de roble francés de segundo uso
NOTAS DE CATA: Fruta roja fresca y madura, taninos finos, frescura balsámica, elegancia y armonía
ALCOHOL: 13,4%
ACIDEZ: 6,00 g/L
PH: 3
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