COSECHA: 2020
TIPO: Naranjo
REGIÓN: Valle de Uco, Mendoza.
VARIETAL: 100% Chardonnay de 1600 msn.
VINIFICACIÓN: Fermentación espontánea con levaduras salvajes en foudres franceses con 6 meses de maceración sobre los pieles.
CRIANZA: 12 meses el 54% en foudres, el 8% en roll-fermentor y el 38% en barricas usadas.
ALCOHOL: 14,5%
PH: 3,4
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8
ACIDEZ: 5,9
Sin SO2 agregado. Sin filtrar
SO2 TOTAL: 40mg/l generados naturalmente durante la fermentación.
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