PRODUCTOR: Matías Riccitelli
TIPO: Rosado
VARIETAL: Criolla
COMPOSICIÓN VARIETAL: Criollas blancas y tintas
REGIÓN: Parrales antiguos de la IG Los Chacayes, Valle de Uco
ALTURA: : 1100 msnm
MÉTODO DE COSECHA: Se realiza manualmente en pequeñas cajas de 20 kg a fin de mantener la integridad de cada racimo.
VINIFICACIÓN: Se realiza una meticulosa selección a mano previa a la vinificación. Fue elaborado con racimos enteros y en parte con racimos despalillados. La uva llega por gravedad a pequeños huevos de concreto sin ningún agregado, donde se realiza la fermentación con levaduras autóctonas a temperaturas entre 16° y 18°C
CRIANZA: La crianza continua con sus pieles en huevos de concreto durante 6 meses.
ACIDEZ: 7,2 g/l
